À mesure que l'on quitte la rue Mouffetard pour monter vers le Val-de-Grâce, Paris change de tempo. Les rues deviennent par endroits plus résidentielles, les grandes façades prennent de la hauteur et les étudiants côtoient les familles qui connaissent depuis longtemps les commerces du quartier.
L'église du Val-de-Grâce, avec son dôme reconnaissable entre tous, donne son nom au secteur. Plus loin, le boulevard de Port-Royal marque une frontière vivante avec le 14e arrondissement. On y trouve de larges trottoirs, des cafés de quartier et un Paris moins photographié que celui du Panthéon, mais très agréable à parcourir. La rue Claude-Bernard, la rue Berthollet et la rue Saint-Jacques racontent chacune une autre facette du 5e : rues commerçantes, établissements d'enseignement, immeubles en pierre et petits passages plus discrets.
Pour une pause gourmande, on peut rejoindre la pâtisserie Carl Marletti, rue Censier, à la lisière du secteur. Les habitués apprécient aussi les commerces autour de la rue Claude-Bernard et les tables du côté des Gobelins, tout proches. Le quartier n'est pas celui des rooftops tapageurs : on y vient plutôt pour dîner entre amis, retrouver un café familier ou marcher jusqu'au jardin du Luxembourg, accessible à pied depuis une partie du secteur.
Le Val-de-Grâce intéresse souvent ceux qui veulent rester dans le Quartier latin sans vivre au milieu de son agitation. Pour METROREALTY, l'enjeu est de regarder la rue exacte : la circulation sur les grands boulevards, le vis-à-vis, la luminosité et les différences entre immeubles anciens et constructions plus récentes changent beaucoup la perception d'un appartement. C'est un quartier qui se découvre bien en marchant, sans se presser.
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